ホットケーキミックス クッキー

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ホットケーキミックス クッキー

「お菓子作りに挑戦したいけれど、うまくできるか不安」、「手作りお菓子は、面倒で」といった方々には、ホットケーキミックスを使ったお菓子作りがオススメです。
ホットケーキミックスを使えば、計量や粉ふるいなどの手間が省けて、簡単にいろいろなお菓子が作れます。
ここでは、ホットケーキミックスを使ったクッキー作りを、少しだけご紹介します。

*型抜きクッキー
(材料:ホットケーキミックス200g、砂糖大さじ3、卵1個、バター40g)
1、とかしたバターに砂糖を入れ混ぜます。
2、1に溶き卵を入れ混ぜます。
3、2にホットケーキミックスを入れ、しっかり混ぜ合わせると、生地の出来上がりです。
4、生地をラップに包んで、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
5、生地をめん棒で2~3mm程の厚さに伸ばして、お好みの型で抜きます。
6、天板にクッキングシートを敷き、180℃に熱しておいたオーブンで、10分ほど焼くと、出来上がりです。
チョコやきなこなどを生地に混ぜ合わせたり、チョコペンでデコレーションしたり、さまざまなアレンジができます。

*ドロップクッキー
生地を天板に落として焼くクッキーなので、ドロップ(落とす)クッキーといいます。
(材料:ホットケーキミックス200g、牛乳60ml、砂糖40g、バター80g)
1、牛乳と砂糖をよく混ぜ合わせます。
2、1にホットケーキミックスを加えて、ポロポロの状態になるまで混ぜ合わせます。
3、2にとかしたバターを加え、よく混ぜます。
4、冷蔵庫で30分程生地をねかしたあと、天板にスプーンですくった生地を落としていきます。
5、170℃に熱しておいたオーブンで、12~15分焼きます。
ココアをいれてチョコ味にしたり、アーモンドやチョコチップなどをトッピングしてもよいでしょう。

*たまごを使わないクッキー
卵アレルギーの方でも安心して食べることができます。
(材料:ホットケーキミックス150g、砂糖大さじ3、バター40g、牛乳大さじ2)
1、バターは1cm角に切って、冷蔵庫で冷やしておきます。
2、ホットケーキミックスと砂糖を混ぜ合わせ、そこに冷たいままのバターを入れ、ポロポロで黄色っぽい生地になるまで混ぜます。
3、2に牛乳を加えて、生地をまとめ、軽くこねます。
4、クッキングシート2枚のあいだに生地をはさみ、めん棒で4~5mmの厚さに伸ばして、お好みの型で抜きます。
5、クッキングシートを敷いた天板にのせて、180℃に熱しておいたオーブンで、10~13分程焼き色がつくまで焼きます。


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